 Ингредиенты:
филе свинины - 2 кг,
помидоры - 6 -8 шт,
свиной жир - 2 ст.л,
лук - 3-4 головки,
соль, красный перец, уксус, зелень, чеснок и зеленый перец по вкусу.
Способ приготовления:
Свинину нарезать на куски по 20-30 г каждый. Сложить в глиняную посуду, посыпать солью, перцем, добавить мелко нарубленный лук, немного сухого белого вина, мелко нарубленную зелень, все перемешать и дать полежать в холодильнике не менее двух часов. Затем кусочки свинины насадить на шпажку, смазать сверху свиным жиром и обжарить над углями, непрерывно поворачивая и смазывая их салом.
Готовый шашлык положить со шпажкой в тарелку, посыпать тонко нарезанным луком, жерным и красным перцем, полить виным уксусом, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки, тертым чесноком. Сбоку можно положить свежие помидоры и зеленый или красный сладкий перец, нарезанный кольцами. |
|
 Ингредиенты:
кукурузная мука - 2 стакана,
вода - 6 стаканов,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Мамалыгу следуе варить в кастрюле с толстым дном или в казанке. Кукурузную муку предворительно просеятьи подсушить в духовке. В кипящую подсоленную воду всыпать 1/3 подготовленной муки и проварить 15 минут на слабом огне. Всыпать оставшуюся муку, тщательно вымешать деревянной лопаточкой, штобы масса была однородной. После этого варить, закрыв посуду крышкой, на слабом огне еще 25 минут, переодически помешивая. Затем мамалыгу поставить на 20-25 минут на водяную баню для полного упревания.
Готовую мамалыгу выложить на смоченную водой деревянную доску, разрезать ножом на куски и подавать, как самостоятельное блюдо с молоком, брынзой, шкварками, маслом или как гарнир к мясным или рыбным блюдам. |
|
Трубочки слоеные с кремом |
 |
 |
 |
 Ингредиенты:
готовое слоеное тесто - 1 кг,
яйцо - 1 шт,
яйчный белок - 4 шт,
сахарный песок - 1 стакан.
Способ приготовления:
Из слоеного теста раскатать пласт, толщиной в полпальца, нарезать на полоски, шириной в два пальца. Полоски навернуть на металлическую трубку так, чтобы каждый следующий веток ложился одним краем на нижележащую полоску. Приготовленные таким образом трубочки уложить на смазанный жиром лист, сверху смазать их яйцом, и выпечь в духовке в течение 10-15 минут. Затем трубочки вынуть из духовки, дать остыть, удалить металические трубки и заполнить кремом.
Приготовление крема: 4 белка хорошо взбить миксером. Не переставая взбивать, понемногу всыпать стакан сахарного песка или сахарной пудры. Затем крем поставить в посуду с горячей водой, взбивзть еще 5-7 минут, после чего вынуть из воды и взбивзть до тех пор, пока он не остынет. Готовый крем выложить в кулек из промасленной бумаги, срезать "носок" кулька и через отверстие наполнить трубочки кремом.
Сверху трубочки можно посыпать сахарной пудрой. |
|
Сахарная фасоль с чесноком |
|
|
|
 Ингредиенты:
фасоль - 500 г,
лук - 1 шт,
растительное масло - 4 ст.л,
чеснок, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Стручки молодой фасоли промыть, нарезать ромбиками, отварить в подсоленной воде до готовности. Затем откинуть на сито, дать стечь воде, переложить в посуду. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, на растительном масле. Добавляем фасоль и жарим все 10-15 минут. За 5 минут до готовности добавляем тертый чеснок.
При подаче на стол фасоль можно украсить помидорами. |
 Ингредиенты:
картофель - 8 шт,
морковь - 2 шт,
кабачок - 2 шт,
лук - 1 шт,
капуста - 1/2 шт,
жир - 2 ст.л,
чеснок, соль, зелень по вкусу.
Способ приготовления:
Очистить картофель, лук, морковь, кабачок и чеснок. Нарезать все крупными кусочками. Растопить жир в кастрюле и начинаем обжаривать овощи: морковь, через 2-3 минуты ставим лук, потом кидаем картофель. Жарим все 5-7 минут, после чего добавляем кабачок и нашинкованую капусту. Солим и заливаем 1/2 стаканом воды. Тушим 10-15 минут. За 5 минут до готовности добавляем растертый чеснок.
При подаче на стол украсить листьями салата, помидорами, огурцами и посыпать зеленью. |
|
|
|
|
<< Первая < Предыдущая 1 2 3 Следующая > Последняя >>
|
|
Страница 1 из 3 |
